세이셸 섬 요리의 숨겨진 유산

세이셸 섬 요리 의 유산

세이셸 섬 요리

세이셸의 향기롭고 향신료가 가득한 음식은 점점 더 찾기 어려워지고 있지만, 아는 여행객들은 인도양 군도 주변에서 맛있는
전통 음식을 즐길 수 있다.

세이셸 섬 마에의 동쪽 경사면에 있는 가파른 계곡에 있는 르 자르댕 뒤 로이의 향신료 정원은 상상할 수 없는 다양한 종류의
이야기를 들려준다. 하얀 나무, 높이 솟은 천장, 시원한 산바람을 쐬도록 설계된 큰 창문으로 꾸며진 19세기의 우아한 집에 닻을
올린 르 자르댕 뒤 로이는 전통적인 세이셸 크레올 요리에 매우 좋은 창문이다.

세이셸

120종 이상의 향신료와 과일이 바다를 향해 있는 25헥타르에 걸쳐 이곳에서 자란다. 안내된 산책로는 코코넛 야자수, 계피, 아보카도, 잭프루트를 지난다. 입구 바로 옆에는 육두구가 야생에서 자유롭게 자란다.

르 자르댕 뒤 로이는 1772년, 프랑스인들이 세이셸 식민지를 건설하기 위해 도착한 지 겨우 2년 만에 삶을 시작했다. 프랑스의 식민지 개척자 피에르 포브르는 세이셸에서 재배될 수 있도록 향신료를 훔치기 위해 향신료 섬인 실론(현재의 스리랑카)과 몰루카(네덜란드령 동인도)에 비밀 탐험대를 보냈다. 1780년, 섬의 총독이 접근하는 배를 적선으로 착각하여 향신료 정원을 파괴했다. 향신료가 너무 귀해서 적의 손에 넘어갈 수 없었다.

몇몇은 살아남았고, 그들은 세이셸의 향기롭고 향신료가 가득한 요리의 중심지가 되었다.

이 최초의 유럽 정착민들이 18세기에 세이셸에 도착했을 때, 그들은 풍요로움을 축복받은 무인도를 발견했다. 인도양 사이클론 지역을 벗어난 세이셸의 연중 기후는 1835년 노예제가 폐지되기 전까지 아프리카 노예들이 식량을 재배하는 대부분의 일을 주로 하는 작은 농장의 설립에 도움이 되었다. 이 지역은 유럽, 아프리카, 인도, 중국의 향신료와 요리를 운반하는 선박을 위한 안전한 항구와 해양의 고립을 결합했다. 이 복잡한 요리의 결합에서 세이셸의 독특한 크레올 요리 전통이 탄생했다.