워싱턴 동부의 카우보이가 우딘빌에

워싱턴 동부의 카우보이가 우딘빌에 스테이크하우스를 엽니다.

Dan Thiessen은 워싱턴 남동부의 인구 1,000명 정도의 마을인 Asotin의 목장에서 자랐습니다.

그 후 뉴욕 하이드 파크에 있는 Culinary Institute of America에 다녔고 미국과 스위스에서 파인 다이닝을 관리했습니다.

그러나 이제 그는 2018년에 그가 공동 설립한 회사인 Walla Walla Steak Co. 및 Crossbuck Brewing과 함께 목장 뿌리로 돌아가고 있습니다.

워싱턴

먹튀사이트 순위 Crossbuck Taproom을 위한 방이 딸린 Walla Walla Steak Co.는 최근 Woodinville Schoolhouse District의 일부인 Historic No.

23 Woodinville Schoolhouse에 두 번째 위치를 열었습니다. 벽돌 건물의 스테이크하우스 쪽은 좀 더 고급스럽고 탭룸은 더 캐주얼하지만(가장

인기 있는 스포츠 경기를 보여주는 TV가 있음), 좌석 위치에 관계없이 두 매장에서 모두 주문할 수 있습니다. Thiessen은 배경에 상관없이 아늑한 레스토랑이어야 한다고 말합니다.

쇠고기 – 대형 34온스 “도끼” 프라임 립아이, 16온스 뉴욕 스테이크, 14온스 탑 등심 스테이크, 프라임 립 애피타이저 또는 “카우보이 립아이”로

제공됩니다. ‘, 노스웨스트에 있는 62개의 가족 소유 목장 연합인 Company Beef에서 독점적으로 공급되는 커피와 향신료로 갈아낸 것입니다. 목장

가족의 요리사인 Thiessen은 자신 있게 다른 목장 주인의 눈을 바라보며 이렇게 말할 수 있을 만큼 좋은 쇠고기를 제공하고 싶었다고 말합니다. 자체 비용으로 가져갈 것입니다.”

Crossbuck Brewing의 버거는 워싱턴주 아소틴(Asotin)에 있는 소유주 댄 티센(Dan Thiessen) 목장의 쇠고기로 만듭니다. 크로스벅 눈썹

그러나 버거의 쇠고기는 Thiessen Ranch라고 불리는 Walla Walla의 요리사 목장에서 나옵니다. 그는 잡초에서 자란 후 Crossbuck Brewing에서 맥주를 ​​만드는 데 사용된 맥아즙에서 나온 보리를 포함하여 곡물을 쇠고기에 주입합니다.

워싱턴 동부의 카우보이가 우딘빌에

Thiessen은 “우리 황소들은 하루를 잘 보내고 있습니다.

레스토랑의 카우보이 정신에 충실하게 웨이터(그리고 Thiessen이 있을 때)는 청바지, 부츠, 셔츠를 입고 일합니다.

그는 Thiessen의 파인 다이닝 세계에서 수년 동안 많은 모자를 썼습니다. 그는 한동안 스페이스 니들에서 요리사로 일했습니다. 그는 2006년

Bellevue에 Twisted Cork Wine Bar를 설립했습니다(당시 경기 침체로 인해 2010년 문을 닫았습니다). 더 최근에는 2011년 워싱턴 동부에서

가족과 재결합한 후 거의 7년 동안 Walla Walla의 Wine Country Culinary Institute의 전무이사를 역임했습니다.

2018년 Thiessen은 비즈니스 파트너인 Philip Christofides 및 Paul Mackay(El Gaucho의 두 번째 반복을 여는 것으로 알려짐)와 함께 Walla Walla에

첫 번째 Walla Walla Steak Co.를 열었으며 그의 사업은 Revelers Club 로열티 프로그램의 일부가 되었습니다. 2020년에 Thiessen은 Walla Wallas

Yellowhawk Resort의 매니징 파트너가 되었습니다. 그는 Christofides와 Chad Mackay를 묵묵히 파트너로 둔 Woodinville 레스토랑의 대주주이자 관리 파트너입니다.

가까운 장래에 Thiesen은 Walla Walla Steakhouse와 Crossbuck Taproom을 워싱턴, 아이다호, 오리건 및 몬태나와 같은 서부 지역(다운타운 센터

외부)으로 더 많이 제공하기를 희망합니다.

Woodinville의 Walla Walla Steak Co. 및 Crossbuck Taproom은 13205 NE 175th Street에 있습니다. 수요일부터 일요일까지 오후 3시부터 9시까지 영업합니다.More news